TortiLasaña a la Mexicana
RECETAS Volver atrás TortiLasaña a la Mexicana Ingredientes 8 TortiRicas Kilo y medio de carne molida 1/2 cucharadita de ajo en polvo 1/2 cucharadita de cebolla en polvo 1/2 cucharadita de comino molido 1/2 cucharadita de paprika 1/2 cucharadita de chile en polvo o al gusto 2 tazas de pasta de tomate 2 tazas de queso mozzarella Preparación Calentá el aceite en un sartén grande y cociná la carne molida, sazonando al gusto con todos los ingredientes secos, seguido agregá la pasta de tomate y revolvé bien. Precalentá el horno a 350 grados. En otro sartén o molde redondo, colocá 2 tortillas, incorporá un poco de la mezcla y un poco de queso. Repetí el proceso con las tortillas restantes y la mezcla. En la parte superior agregá más mezcla de carne y salsa. Cubrí con queso. Llevá al horno por 25 minutos. Dejá enfriar durante 15 minutos antes de cortar y servir.
Sopa de Camarón y chips de TortiRicas
RECETAS Volver atrás Sopa de Camarón y chips de TortiRicas Ingredientes 2 cucharadas de aceite o mantequilla 1 ½ taza de cebolla blanca picadita, alrededor de ¾ de una cebolla grande 1 ramo de cebollino, finamente picado 1 ramo de culantro, finamente picado 2 jalapeños, sin semillas, picaditos 4 dientes de ajo, machacados 1 cucharada de pimentón molido 1 cucharadita de orégano seco ½ cucharadita de pimienta de cayena o aji molido, usá el doble si lo querés más picante 1 cucharadita de azúcar 6 tomates cortados en en cubitos, unas 2 tazas aproximadamente 2-4 tazas de caldo de mariscos 2 tazas de jugo de tomate 1 kilo de camarones medianos crudos, limpios y pelados ½ taza de jugo de limón – de 2 limones grandes Sal y pimienta al gusto Guarniciones: Queso fresco desmenuzado, o queso mozzarella Chips de TortiRicas Rodajas de aguacate Culantro finamente picado para decorar Preparación Para hacer el sofrito para la sopa, calentá el aceite o la mantequilla en una olla grande. Agregá las cebollas, cebollino, culantro, jalapeños, ajo, pimentón molido, pimienta de cayena en polvo, orégano, azúcar, sal y pimienta. Mezclá bien y cociná durante unos 10 minutos. Añadí los tomates picados y cociná por otros 10 minutos. Añadí el caldo de mariscos y el jugo de tomate. Herví, y agregá los camarones. Cociná hasta que los camarones estén cocidos, aproximadamente unos 5-8 minutos, más o menos, dependiendo del tamaño de los camarones. Agregá el jugo de limón y retirá del fuego. Serví la sopa de camarón inmediatamente acompañado de queso fresco, chips de TortiRicas, aguacate, culantro picado, cebollino picado, y rodajas de limón.
Pastel de Tortilla a la Mexicana
RECETAS Volver atrás Pastel de Tortilla a la Mexicana Ingredientes 8 TortiRicas 2 cucharaditas de aceite de oliva 1 cebolla grande, finamente picada 2 dientes de ajo triturados 1 kilo de carne molida 1 jalapeño pequeño, finamente picado 1 lata de maíz 2 cucharaditas de chile en polvo 3 tomates grandes picados 1/2 taza de hojas de culantro 1 taza y media de queso rallado Preparación Paso 1 Precalentá el horno a 180º, calentá el aceite en un sartén a fuego medio-alto. Agregá la cebolla y el ajo y cociná revolviendo durante 3 minutos o hasta que esté suave. Añadí la carne molida y revolvé durante 8 minutos, hasta que esté bien cocida. Paso 2 Agregá el jalapeño, el maíz y el chile en polvo. Cociná revolviendo durante 3 minutos. Incorporá el tomate, y cociná a fuego lento, revolviendo durante 5 minutos, o hasta que la mezcla esté espesa. Sazoná con sal, agregaá la mitad del culantro y revolvé bien. Paso 3 Colocá en un molde redondo para hornear, 4 tortillas, agregá un tercio de la mezcla de carne, espolvoreá queso, y repetí el mismo procedimiento con las tortillas, carne y queso restante. Horneá durante 15 minutos, hasta que el queso esté dorado. Cuando esté lista, dejá reposar 5 minutos.
Enchilada de Camarón en Salsa Verde
RECETAS Volver atrás Enchilada de Camarón en Salsa Verde Ingredientes 16 TortiRicas 1/2 taza de aceite de oliva 2 tomates medianos picados 2 cebollas medianas finamente picadas 4 dientes de ajo picados 1/2 cucharadita de comino molido 1 kilo de camarones pequeños sin cocer, pelados y limpios 1 taza de espinaca picada 2 tazas de queso mozzarella semidescremado rallado 2 latas de salsa mexicana verde Preparación -Precalentá el horno a 350º. En un sartén, calentá 1/2 taza de aceite a fuego medio-alto. En partes, freí las tortillas 10 segundos por cada lado o hasta que estén flexibles (no dejar crujientes). Cubrí con papel aluminio para mantener el calor y suavizar. -En otro sartén grande, calentá el aceite restante a fuego medio-alto. Agregá los tomates, las cebollas, el ajo y el comino; cociná y revolvé durante 3-4 minutos o hasta que las cebollas estén suaves. Agregá los camarones; cociná de 3 a 4 minutos o hasta que el camarón se ponga rosado, revolviendo ocasionalmente. Agregá la espinaca y revolvé bien. -Colocá 1/4 taza de la mezcla de camarón en el centro de cada tortilla; cubrí con 1 cucharada de queso. Enrollá y colocá en un molde para hornear engrasado. Cubrí con la salsa verde y espolvoreá con el queso restante. -Horneá, sin tapar de 25 a 30 minutos o hasta que se caliente y el queso se derrita. ¡Listo para disfrutar!
Pierna de Cerdo Navideña
RECETAS Volver atrás Pierna de Cerdo Navideña Ingredientes 7 1/2 kg de pierna de cerdo Para sazonar: sal pimienta ajo en polvo paprika comillo tomillo fresco una jarra de cerveza. Preparación Paso 1Colocá la pierna en un molde para hornear grande. Paso 2Sazoná la pierna a tu gusto con: una pizca de sal, pimienta, ajo en polvo, paprika, comino y tomillo fresco. Paso 3Palmeá la pierna muy bien, mezclando todos los ingredientes por todo el corte. Paso 4Una vez mezclados todos los ingredientesagregá la jarra de cerveza, bañanado todala pierna de cerdo. ¡Lista para llevar al horno! Paso 5Llevá al horno a 350º C durante 40-45 minutospor kilo. Revisar la pierna y dejar cocinandodurante 1 hora más. Paso 6Una vez que la pierna esté lista utilizá los jugosliberados por la pierna para dar más sabor. Llevalos a ebullición durante unos 5 minutos.
Pavo con Mantequilla y Vino Blanco
RECETAS Volver atrás Pavo con Mantequilla y Vino Blanco Ingredientes 1 pavo entero TortiRicas para acompañar 2 piezas de apio finamente picado para el relleno 1 pieza de cebolla finamente picada para el relleno 1 diente de ajo finamente picado para el relleno 2 tazas de mantequilla a temperatura ambiente 4 dientes de ajo picados para la mantequilla 2 cucharadas de romero fresco para la mantequilla 2 cucharadas de hierbas finas para la mantequilla 2 cucharadas de tomillo para la mantequilla 3 cucharadas de sal para la mantequilla 1/2 taza de vino blanco para la mantequilla 5 piezas de manzana para decorar 2 cucharadas de mantequilla 1/4 de taza de vino blanco Preparación 1. En un tazón agregá la mantequilla con el romero, el ajo, el tomillo, las hierbas finas, la sal y la pimienta, mezclá hasta incorporar todos los ingredientes. Separá la mezcla a la mitad y reservá una parte. 2. En un sartén colocá la mitad de la mezcla de mantequilla que reservaste y agregá la otra parte de vino blanco. Cociná durante 5 minutos. 3. Colocá el pavo en una bandeja para hornear, rellená con la mezcla, amarrá las patitas del pavo con hilo cubrí con la mantequilla que hiciste con anterioridad. Bañá con la mezcla que fundiste en el sartén de mantequilla y vino blanco hasta cubrir por completo. 4. Horneá durante 3 horas a 200° C, retirá el pavo del horno, serví y disfrutá con TortiRicas.
Gallitos de Pescado en Crema de Chipotle
RECETAS Volver atrás Gallitos de Pescado en Crema de Chipotle Ingredientes Para el pescado: TortiRicas 450 gramos de corvina 1 taza de cerveza 1 cucharadita de sal pimienta 2-3 limones Aceite Para la crema de chipotle: 1 taza de mayonesa 2 chiles chipotle 2 dientes de ajo pizca de sal un chorrito de limón Para el encurtido: 1/3 taza de repollo rallado 1/4 taza de cebolla 1/4 taza de jalapeño 1/2 taza de vinagre 3/4 taza de agua 1/2 cucharadita de orégano 1 cucharadita de sal pimienta negra Preparación PASO 1:-Para el encurtido mezclá los ingredientes en un tazón. Combiná bien y agregá todo en una jarra con tapa.-Agitá bien y dejalo reposar en el refrigerador hasta que lo necesités. PASO 2:-Mezclá todos los ingredientes de la crema de Chipotle en una licuadora o un procesador de alimentos. Si deseás más picante, podés agregar más chile. PASO 3:-Sazoná el pescado con sal y pimienta. Cortalo en tiras.-En un tazón mezclá la cerveza, 1 cucharadita de sal y pimienta negra. Combiná bien. PASO 4:-Colocá en un sartén una pizca de aceite y dejalo calentar. Pasá el pescado por la mezcla de cerveza y ponelos en el sartén. Cociná de 3-4 minutos por cada lado. -Calentá las Tortillas en el microondas durante 30 segundos. Por último, colocá el pescado, después encurtido, salsa de chipotle y un chorrito de limón. ¡Disfrutá!
Prensadas especiales de queso
RECETAS Volver atrás Prensadas especiales de queso Para la preparación de este platillo, solamente necesitas un gran antojo y unos cuantos ingredientes. Prepará estas prensaditas especiales y disfrutá junto a tu familia de la tortilla de los ticos. Prestá atención a los ingredientes y preparación, ¡si las preparás, nos invitás! Ingredientes TortiRicas. Queso de tu preferencia. Mantequilla o margarina. Encurtido de cebolla, chile dulce y tomate. Aceite vegetal. Jugo de limón. Preparación Primero vas a picar la cebolla, el chile dulce y el tomate en cuadritos, como si hiciéramos un pico de gallo, pero le agregamos dos tapias de vinagre de manzana, el jugo de 1 limón y 3 cucharaditas de aceite vegetal. Dejamos reposar. Mientras estos sabores se concentran, hacemos las prendadas convencionalmente. Agregamos una cantidad de queso en medio de dos TortiRicas y lo llevamos a freír en sartén o freidora de aire. Repetimos el proceso con las prensadas que vayamos a preparar y servimos calientitas. También podés agregarle mostaza para acompañar.
Tacos de molida y espinaca
RECETAS Volver atrás Tacos de molida y espinaca Una torre de taquitos con TortiRicas especiales para freír y que nos alcance para toda la noche, para reír y disfrutar con quienes más amamos. La lista de ingredientes es corta, pero el sabor y el amor que transmiten los taquitos son infinitos. Anotá y sorprendé a todos en San Valentín o cualquier otra noche que querás. Ingredientes TortiRicas para freír. Carne molida de res o pollo. Espinacas, culantro, cebolla y chile dulce. Ajo en polvo. Aceite de oliva, preferiblemente en spray. Harina de maíz. 1 huevo. Preparación PASO 1: En un bowl, vertemos la carne molida, los olores picados finamente, agregamos un huevo y un par de cucharaditas de harina de maíz para amarrar. PASO 2: Mezclamos y amasamos la mezcla. PASO 3: Rociamos aceite de oliva y precalentamos. PASO4 : Tomar 1 tortilla y rellenarla con la mezcla, enrollarla hasta formar un taco tradicional. PASO 5: Llevamos a la freidora de aire, hasta que la tortilla quede crujiente y la carne se cocine. PASO 6: También podés prepararlo en sartén, pero antes de formar los taquitos, cociná la carne para que no te quede cruda.
Chilasquilas con TortiRicas
RECETAS Volver atrás Chilasquilas con TortiRicas Ingredientes Ingredientes relleno: 1/2 kg de carne molida de res. 1 cda de aceite de soya 1 cebolla pequeña 1 diente de ajo 1/4 taza de agua Una pizca de sal Ingredientes chilasquilas: 24 TortiRicas Tradicionales. 2 das de aceite de soya. 2 huevos enteros. 1 taza de salsa de tomate natural. 3 tazas de ensalada de repollo, tomate y olores. Queso para derretir, al gusto. Preparación PASO 1: Para el relleno, sofreí la cebolla y el ajo en una cucharada de aceite. Una vez cristalizados, agregá la carne molida con una pizca de sal y 1/4 de agua. Esperá hasta que se cocine bien y el agua haya reducido. PASO 2: En un recipiente aparte, batí los huevos a punto de nieve. PASO 3: Suavizá las TortiRicas en el microondas, envolvelas en un trapito limpio y calculá 10 segundos por cada tortilla para que queden más flexibles al momento de doblarlas. PASO 4: Rellená las TortiRicas con la carne molida cocinada y el queso para freír, doblalas por la mitad y envolvelas con los huevos batidos para llevarlas al sartén o freidora de aire con poco aceite. Darles vuelta para que se cocinen por ambos lados. PASO 5: Una vez cocidas, bañalas con la salsa de tomate natural y colocá encima la ensalada de repollo con tomate.