Sopa de Camarón y chips de TortiRicas
RECETAS Volver atrás Sopa de Camarón y chips de TortiRicas Ingredientes 2 cucharadas de aceite o mantequilla 1 ½ taza de cebolla blanca picadita, alrededor de ¾ de una cebolla grande 1 ramo de cebollino, finamente picado 1 ramo de culantro, finamente picado 2 jalapeños, sin semillas, picaditos 4 dientes de ajo, machacados 1 cucharada de pimentón molido 1 cucharadita de orégano seco ½ cucharadita de pimienta de cayena o aji molido, usá el doble si lo querés más picante 1 cucharadita de azúcar 6 tomates cortados en en cubitos, unas 2 tazas aproximadamente 2-4 tazas de caldo de mariscos 2 tazas de jugo de tomate 1 kilo de camarones medianos crudos, limpios y pelados ½ taza de jugo de limón – de 2 limones grandes Sal y pimienta al gusto Guarniciones: Queso fresco desmenuzado, o queso mozzarella Chips de TortiRicas Rodajas de aguacate Culantro finamente picado para decorar Preparación Para hacer el sofrito para la sopa, calentá el aceite o la mantequilla en una olla grande. Agregá las cebollas, cebollino, culantro, jalapeños, ajo, pimentón molido, pimienta de cayena en polvo, orégano, azúcar, sal y pimienta. Mezclá bien y cociná durante unos 10 minutos. Añadí los tomates picados y cociná por otros 10 minutos. Añadí el caldo de mariscos y el jugo de tomate. Herví, y agregá los camarones. Cociná hasta que los camarones estén cocidos, aproximadamente unos 5-8 minutos, más o menos, dependiendo del tamaño de los camarones. Agregá el jugo de limón y retirá del fuego. Serví la sopa de camarón inmediatamente acompañado de queso fresco, chips de TortiRicas, aguacate, culantro picado, cebollino picado, y rodajas de limón.
Pastel de Tortilla a la Mexicana
RECETAS Volver atrás Pastel de Tortilla a la Mexicana Ingredientes 8 TortiRicas 2 cucharaditas de aceite de oliva 1 cebolla grande, finamente picada 2 dientes de ajo triturados 1 kilo de carne molida 1 jalapeño pequeño, finamente picado 1 lata de maíz 2 cucharaditas de chile en polvo 3 tomates grandes picados 1/2 taza de hojas de culantro 1 taza y media de queso rallado Preparación Paso 1 Precalentá el horno a 180º, calentá el aceite en un sartén a fuego medio-alto. Agregá la cebolla y el ajo y cociná revolviendo durante 3 minutos o hasta que esté suave. Añadí la carne molida y revolvé durante 8 minutos, hasta que esté bien cocida. Paso 2 Agregá el jalapeño, el maíz y el chile en polvo. Cociná revolviendo durante 3 minutos. Incorporá el tomate, y cociná a fuego lento, revolviendo durante 5 minutos, o hasta que la mezcla esté espesa. Sazoná con sal, agregaá la mitad del culantro y revolvé bien. Paso 3 Colocá en un molde redondo para hornear, 4 tortillas, agregá un tercio de la mezcla de carne, espolvoreá queso, y repetí el mismo procedimiento con las tortillas, carne y queso restante. Horneá durante 15 minutos, hasta que el queso esté dorado. Cuando esté lista, dejá reposar 5 minutos.
Sopa Vegetariana con TortiRicas
RECETAS Volver atrás Sopa Vegetariana con TortiRicas Ingredientes Para la sopa: 500 ml de caldo de verduras 200 g de cubos de tomate enlatados 1 zanahoria grande 1 chile dulce verde o rojo 1 lata de maíz dulce 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de cúrcuma 1 cucharadita de orégano 1/2 cucharadita de chile en polvo 1/4 cucharadita de pimienta de cayena 1/4 cucharadita de canela Pimienta y sal Para acompañar: Una cucharada de queso crema (para cada plato de sopa) Queso rallado Aceitunas negras cortadas en cubitos 2 cucharaditas de maíz dulce Cebolla morada picada TortiRicas para hacer chips de tortillas Preparación Paso 1:Cortá el chile dulce y la zanahoria en cubitos. Paso 2:Calentá un poco de aceite en un sartén. Agregá el chile dulce y la zanahoria, freí por unos minutos hasta que estén suaves. Paso 3:Agregá el caldo de verduras, el tomate en lata y agregá todas las especias, el maíz. Revolvé bien. Paso 4:Llevá la sopa a ebullición. A continuación, bajá el fuego y dejá cocer a fuego lento durante unos 15-20 minutos. Paso 5:Probá la sopa y agregá algunas especias adicionales si es necesario. Paso 6:Mientras la sopa hierve a fuego lento, calentá el horno a 180ºC. Corta las tortillas de maíz en tiras. Ponelas en una bandeja para hornear cubierta con pergamino para hornear, o aceite de oliva y espolvoreá con un poco de aceite y sal. Horneá por unos 15 minutos. Paso 7:Serví la sopa, cubrí con el maíz, las aceitunas, la cebolla y el queso crema, espolvoreá queso rallado, agregá las tortillitas y ¡disfrutá!
Rollitos libres de arrepentimientos en época navideña
RECETAS Volver atrás Rollitos libres de arrepentimientos en época navideña Navidad y año nuevo son las fechas donde tendemos a subir de peso por las actividades y celebraciones que implica la época. Por eso TortiRicas te trae esta opción que podrás disfrutar sin remordimientos. Ingredientes 2 cdas de aceite vegetal 1 chile verde picado en tiritas 1 chile rojo picado en tiritas 1 cebolla mediana picada 1 lata de maìz dulce 1 tomate grande picado en cuadritos ¼ cdita de sal 1/8 cdita de pimienta 16 Tortillas TortiRicas (para 16 rollitos) Si desea puede añadir a la receta guacamole, natilla, y salsa tipo Chunky Preparación 1.Calentá un sartén o wok a fuego medio. Adicioná los chiles y la cebolla; cociná y revolvé de 2 a 3 minutos. Adicioná el maíz, el tomate, la sal y la pimienta. Cociná hasta que este bien caliente. 2. Colocá ½ taza de la mezcla de vegetales en el centro de cada tortilla. Enrollá las tortillas. 3. Serví con guacamole, salsa tipo chunky y natilla
Taquitos de cerdo en salsa verde
RECETAS Volver atrás Taquitos de cerdo en salsa verde Ingredientes SALSA VERDE: 1 kilo de tomate 1 cebolla pelada y cortada en trocitos 4 dientes de ajo aplastados 2 jalapeños cortados en trocitos 1/3 taza de culantro fresco 1 cucharadita de sal Jugo de 1/2 limón 2 cucharaditas de miel CERDO: 1 kilo de carne de cerdo sin hueso sal y pimienta al gusto 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de mantequilla TAQUITOS: TortiRicas para freir Aceite para freír Queso mozzarella Culantro fresco para decorar Aguacate fresco cortado en cubitos Jalapeños frescos en rodajas AGUACATE LIMA CREMA: 1 aguacate 1/2 taza de natilla 1 1/2 cucharadas de mayonesa jugo de 1 limón 1/2 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de comino 1/4 de cucharadita de ajo en polvo Preparación Preparación del cerdo 1. Sazoná el cerdo con sal y pimienta. 2. Agregá el aceite de oliva y la mantequilla en un sartén grande y calentá a fuego alto. 3. Agregá la carne de cerdo y dorá por ambos lados, alrededor de 2-3 minutos por lado. 4. Transferí la carne a la olla de cocimiento lento. 5. Verí 3/4 de la salsa verde, reservando el último 1/4 en un recipiente hermético en el refrigerador. 6. Cubrí y cociná a fuego lento durante 8-10 horas, o en alto durante 4-5 horas. 7. Con cuidado, retirá la carne de cerdo a un tazón y triturá, luego agregá nuevamente a la olla de cocimiento lento y revolvé para combinar la carne de cerdo con la salsa. Preparación de los Taquitos: 1. Calentá el aceite en una olla grande hasta aproximadamente 350º grados. 2. Calentá las TortiRicas durante 20 segundos en el microondas hasta que estén blandas y flexibles. 3. Agregá unas cuantas cucharadas de carne picada de cerdo en medio de la tortilla, luego cubrí con una pizca de queso mozarella. Enrrollá la tortilla. 4. Usando pinzas de acero inoxidable, cuidadosamente levantá la tortilla enrollada y colocala en aceite caliente, con la costura hacia abajo. 5. Freí por 1-2 minutos por lado, hasta que esté dorado. 6. Transferilo a un tazón para que se enfríe. 7. Repetí el proceso con las tortillas restantes.
Enchilada de Camarón en Salsa Verde
RECETAS Volver atrás Enchilada de Camarón en Salsa Verde Ingredientes 16 TortiRicas 1/2 taza de aceite de oliva 2 tomates medianos picados 2 cebollas medianas finamente picadas 4 dientes de ajo picados 1/2 cucharadita de comino molido 1 kilo de camarones pequeños sin cocer, pelados y limpios 1 taza de espinaca picada 2 tazas de queso mozzarella semidescremado rallado 2 latas de salsa mexicana verde Preparación -Precalentá el horno a 350º. En un sartén, calentá 1/2 taza de aceite a fuego medio-alto. En partes, freí las tortillas 10 segundos por cada lado o hasta que estén flexibles (no dejar crujientes). Cubrí con papel aluminio para mantener el calor y suavizar. -En otro sartén grande, calentá el aceite restante a fuego medio-alto. Agregá los tomates, las cebollas, el ajo y el comino; cociná y revolvé durante 3-4 minutos o hasta que las cebollas estén suaves. Agregá los camarones; cociná de 3 a 4 minutos o hasta que el camarón se ponga rosado, revolviendo ocasionalmente. Agregá la espinaca y revolvé bien. -Colocá 1/4 taza de la mezcla de camarón en el centro de cada tortilla; cubrí con 1 cucharada de queso. Enrollá y colocá en un molde para hornear engrasado. Cubrí con la salsa verde y espolvoreá con el queso restante. -Horneá, sin tapar de 25 a 30 minutos o hasta que se caliente y el queso se derrita. ¡Listo para disfrutar!
Pierna de Cerdo Navideña
RECETAS Volver atrás Pierna de Cerdo Navideña Ingredientes 7 1/2 kg de pierna de cerdo Para sazonar: sal pimienta ajo en polvo paprika comillo tomillo fresco una jarra de cerveza. Preparación Paso 1Colocá la pierna en un molde para hornear grande. Paso 2Sazoná la pierna a tu gusto con: una pizca de sal, pimienta, ajo en polvo, paprika, comino y tomillo fresco. Paso 3Palmeá la pierna muy bien, mezclando todos los ingredientes por todo el corte. Paso 4Una vez mezclados todos los ingredientesagregá la jarra de cerveza, bañanado todala pierna de cerdo. ¡Lista para llevar al horno! Paso 5Llevá al horno a 350º C durante 40-45 minutospor kilo. Revisar la pierna y dejar cocinandodurante 1 hora más. Paso 6Una vez que la pierna esté lista utilizá los jugosliberados por la pierna para dar más sabor. Llevalos a ebullición durante unos 5 minutos.
Pavo con Mantequilla y Vino Blanco
RECETAS Volver atrás Pavo con Mantequilla y Vino Blanco Ingredientes 1 pavo entero TortiRicas para acompañar 2 piezas de apio finamente picado para el relleno 1 pieza de cebolla finamente picada para el relleno 1 diente de ajo finamente picado para el relleno 2 tazas de mantequilla a temperatura ambiente 4 dientes de ajo picados para la mantequilla 2 cucharadas de romero fresco para la mantequilla 2 cucharadas de hierbas finas para la mantequilla 2 cucharadas de tomillo para la mantequilla 3 cucharadas de sal para la mantequilla 1/2 taza de vino blanco para la mantequilla 5 piezas de manzana para decorar 2 cucharadas de mantequilla 1/4 de taza de vino blanco Preparación 1. En un tazón agregá la mantequilla con el romero, el ajo, el tomillo, las hierbas finas, la sal y la pimienta, mezclá hasta incorporar todos los ingredientes. Separá la mezcla a la mitad y reservá una parte. 2. En un sartén colocá la mitad de la mezcla de mantequilla que reservaste y agregá la otra parte de vino blanco. Cociná durante 5 minutos. 3. Colocá el pavo en una bandeja para hornear, rellená con la mezcla, amarrá las patitas del pavo con hilo cubrí con la mantequilla que hiciste con anterioridad. Bañá con la mezcla que fundiste en el sartén de mantequilla y vino blanco hasta cubrir por completo. 4. Horneá durante 3 horas a 200° C, retirá el pavo del horno, serví y disfrutá con TortiRicas.
Chalupas Divertidas
RECETAS Volver atrás Chalupas Divertidas Ingredientes TortiRicas Especiales para Freír o Tradicionales 1/2 kilo de carne molida sazonada con sal 1 lata de frijoles molidos 2 tazas de queso mozzarella rallado Aceitunas Tomates pequeños Lechuga para acompañar Preparación Paso 1 Una vez que la carne esté cocinada, ayudá a tu pequeño a lustrar las tortillas con frijoles molidos y agregá 1-2 cucharadas de carne en cada tortilla. Paso 2 Colocá ahora una cucharada de queso mozzarella rallado en cada tortilla, distribuido uniformemente. Paso 3 Colocá otra tortilla encima y agregá más queso. ¡Listo para llevar al horno! Horneá a 375ºC durante 10 min o hasta que el queso comience a derretir. Paso 4 ¡Ahora a decorar! Dejá que tu pequeño decore las chalupas con divertidas expreciones hechas con aceitunas, tomates e incluso zanahoria rallada. ¡Ponete creativa! Paso 5 Servila en su lonchera, acompañado de una deliciosa ensalada con lechuga, tomate y aceitunas. Además agregá frutas y lo necesario para que disfrute de esta deliciosa merienda.
TortiHot Dogs
RECETAS Volver atrás TortiHot Dogs Ingredientes TortiRicas Tradicionales Salchichas previamente cocinadas Queso Cheddar Palitos de dientes Preparación Paso 1 Cuando la salchicha esté cocida, hacé una pequeña incisión en el borde sin cortarla por la mitad. Cortá el queso cheddar en tiras e introducilos en la incisión que realizaste. Paso 2 Enrollá lentamente la salchicha junto con una tortilla y prensala con un palito de diente para asegurarla. Paso 3 Este siguiente paso podés realizarlo al horno o en aceite. Si lo hacés en aceite, recordá escurrir muy bien el exceso.Si lo hacés en horno, debés hornear a 300ºC durante 10 min o hasta que la tortilla comience a dorar. Paso 4 Cortá los TortiHot Dogs en pequeños trozos para alistar la merienda de tu hijo. Recordá incluir frutas y una hidratación adecuada.