1. Colocá la carne en una olla con ¼ taza de agua, junto con el apio y la sal. Cociná la carne hasta que se suavice.

2. Picá la carne finamente.

3. Quitá las venitas a las hojas de chicasquil.

4. Cociná las papas hasta que se suavicen. Diez minutos antes de retirar las papas del fuego, agregá las hojas de chicasquil.

5. Pelá las papas y picála en cuadritos.

6. Picá finamente las hojas de chicasquil.

7. Sofreí en el aceite, la cebolla, el chile, el ajo y el achiote.

8. Incorporá al sofrito la carne de res picada.

9. Agregá las hojas de chicasquil, las papas y la sal. Cociná por 5 minutos.

10. Colocá el picadillo en las TortiRicas.