8 TortiRicas
2 cucharaditas de aceite de oliva
1 cebolla grande, finamente picada
2 dientes de ajo triturados
1 kilo de carne molida
1 jalapeño pequeño, finamente picado
1 lata de maíz
2 cucharaditas de chile en polvo
3 tomates grandes picados
1/2 taza de hojas de culantro
1 taza y media de queso rallado
Paso 1
Precalentá el horno a 180º, calentá el aceite en un sartén a fuego medio-alto. Agregá la cebolla y el ajo y cociná revolviendo durante 3 minutos o hasta que esté suave. Añadí la carne molida y revolvé durante 8 minutos, hasta que esté bien cocida.
Paso 2
Agregá el jalapeño, el maíz y el chile en polvo. Cociná revolviendo durante 3 minutos. Incorporá el tomate, y cociná a fuego lento, revolviendo durante 5 minutos, o hasta que la mezcla esté espesa.
Sazoná con sal, agregaá la mitad del culantro y revolvé bien.
Paso 3
Colocá en un molde redondo para hornear, 4 tortillas, agregá un tercio de la mezcla de carne, espolvoreá queso, y repetí el mismo procedimiento con las tortillas, carne y queso restante.
Horneá durante 15 minutos, hasta que el queso esté dorado. Cuando esté lista, dejá reposar 5 minutos.
