TortiRicas
4 filetes de tilapia enteros
2-3 cucharadas de condimento cajun
½ taza de salsa tártara
1 aguacate
1 cucharada hojas de culantro picadas
3 limones
Sal kosher
2 tazas de repollo rallado
Spray para cocinar
¼ taza de aceite vegetal
Precalentá el horno a 425 grados
Recortá y dividí los filetes de tilapia por la mitad (si se compra como filete de pescado entero). Colocá los filetes en una tabla para picar y espolvoreá ambos lados y los bordes generosamente con el condimento cajun.
Prepará la salsa de aguacate mediante la adición de la salsa tártara, aguacate, cilantro, el jugo de 1 limón y una pizca de sal kosher en un procesador de alimentos hasta que tenga una textura cremosa. Agregá más jugo de limón y sal kosher al gusto. Dejá de lado.
En un recipiente mediano, mezclá el repollo con el jugo de 1 limón y una pizca de sal kosher y dejá de lado.
Una vez que el horno esté caliente, rociá la bandeja del horno con aceite en aerosol y colocá el pescado sazonado, rociá con aceite. Cociná el pescado hasta que estén opacos y puedan desmenuzarse fácilmente con un tenedor, durante unos 12-15 minutos.
En un sartén aparte, calentá las TortiRicas hasta que estén ligeramente doradas.
Para montar los gallitos, colocá repollo sobre la tortilla, añadí el pescado y seguidamente una cucharada de salsa de aguacate. Decorá con hojas de culantro y disfrutá en familia.
