En una olla con agua hirviendo, vamos a cocinar las salchichas, hasta que estén al punto que deseemos.
Tomamos una tortilla, la colocamos sobre la mesa y sobre ella ponemos una rebanada de queso amarillo, que podrías sustituir por otro queso de tu preferencia.
Sobre el queso colocamos una salchicha previamente hervida y tiritas de chile dulce o cebolla y las lonjas de hongos o champiñones.
Agarramos un borde de la tortilla y envolvemos hasta formar un taco. Prensamos con un palillo de dientes y llevamos al hornito, sartén o freidora de aire hasta que la tortilla se dore.
Sacamos del calor y de ser necesario, eliminamos los excesos de grasa con una toalla de cocina. Decoramos con chile dulce, lonjas de hongos en lata y culantro, también podrías acompañar con tu salsita favorita.