Tacos Carne Mechada
Ingredientes
- 2 kilos de carne para mechar
- 4 a 6 cucharadas de aceite
- 2 cebollas
- 1 chile dulce
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita orégano seco
- 1 cucharadita de comino molido
- 4 hojas de laurel
- 2 zanahorias
- 1 rama de culantro (atado)
- 3 litros de agua
- 1 sobre de sazonador de res
- 2 cucharadas de sal
- 2 cucharadas de salsa inglesa
- Aceite
Preparación
- Eliminar el exceso de grasa de la carne con un cuchillo con filo.
- Añadir a la olla de presión, 2 a 3 cucharadas de aceite y dorar la carne por todos los lados a fuego medio-alto.
- Retirar la carne una vez esté dorada y ponerla en un plato.
- Bajar el fuego y en el mismo aceite sofreír la cebolla, el chile dulce y el ajo a fuego medio-bajo.
- Añadir la zanahoria en trozos y el culantro atado (para retirarlo luego fácilmente) una vez la cebolla esté transparente.
- Agregar la sal, el tomillo, orégano, comino, la salsa inglesa y el laurel. Añadir también 1 sobre de sazonador. Mezclar bien.
- Añadir la carne a la olla, echar agua (tiene que cubrir toda la carne, sino añadir un poco más). Tapar la olla de presión y cocinar durante 1 hora, empezando a contar una vez que inicie el sonido de la válvula.
- Abrir la olla y dejar enfriar unos minutos.
- Sacar la carne a un plato y desmecharla. Añadir un poco de caldo para que quede jugosa.
- Servir la carne sobre tus Tortillas Street Tacos y decorar con cebolla y culantro.