Para el pescado:
-TortiRicas
-450 gramos de corvina
-1 taza de cerveza
-1 cucharadita de sal
-pimienta
-2-3 limones
-Aceite
Para la crema de chipotle:
-1 taza de mayonesa
-2 chiles chipotle
-2 dientes de ajo
-pizca de sal
-un chorrito de limón
Para el encurtido:
-1/3 taza de repollo rallado
-1/4 taza de cebolla
-1/4 taza de jalapeño
-1/2 taza de vinagre
-3/4 taza de agua
-1/2 cucharadita de orégano
-1 cucharadita de sal
-pimienta negra
PASO 1:
-Para el encurtido mezclá los ingredientes en un tazón. Combiná bien y agregá todo en una jarra con tapa.
-Agitá bien y dejalo reposar en el refrigerador hasta que lo necesités.
PASO 2:
-Mezclá todos los ingredientes de la crema de Chipotle en una licuadora o un procesador de alimentos. Si deseás más picante, podés agregar más chile.
PASO 3:
-Sazoná el pescado con sal y pimienta. Cortalo en tiras.
-En un tazón mezclá la cerveza, 1 cucharadita de sal y pimienta negra. Combiná bien.
PASO 4:
-Colocá en un sartén una pizca de aceite y dejalo calentar. Pasá el pescado por la mezcla de cerveza y ponelos en el sartén. Cociná de 3-4 minutos por cada lado.
-Calentá las Tortillas en el microondas durante 30 segundos. Por último, colocá el pescado, después encurtido, salsa de chipotle y un chorrito de limón.
¡Disfrutá!
