{"id":766,"date":"2023-04-13T17:18:39","date_gmt":"2023-04-13T17:18:39","guid":{"rendered":"https:\/\/tortiricascentroamerica.com\/parrillerostr\/?p=766"},"modified":"2023-04-13T17:18:39","modified_gmt":"2023-04-13T17:18:39","slug":"tomahawk-directo-o-indirecto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tortiricascentroamerica.com\/parrillerostr\/tomahawk-directo-o-indirecto\/","title":{"rendered":"Tomahawk directo o indirecto"},"content":{"rendered":"<p><section class=\"kc-elm kc-css-945229 kc_row\"><div class=\"kc-row-container  kc-container\"><div class=\"kc-wrap-columns\"><div class=\"kc-elm kc-css-149832 kc_col-sm-12 kc_column kc_col-sm-12\"><div class=\"kc-col-container\"><div class=\"kc-elm kc-css-607695 kc_shortcode kc_single_image\">\n\n        <img src=\"https:\/\/tortiricascentroamerica.com\/parrillerostr\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/banner-Tomahawk.png\" class=\"\" alt=\"\" \/>    <\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section id=\"Titulo-Tip\" class=\"kc-elm kc-css-396996 kc_row\"><div class=\"kc-row-container  kc-container\"><div class=\"kc-wrap-columns\"><div class=\"kc-elm kc-css-263018 kc_col-sm-12 kc_column kc_col-sm-12\"><div class=\"kc-col-container\">\n<div class=\"kc-elm kc-css-368158 kc-title-wrap \">\n\n\t<h1 class=\"kc_title\">Tomahawk directo o indirecto<\/h1>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"kc-elm kc-css-706779 kc_row\"><div class=\"kc-row-container  kc-container\"><div class=\"kc-wrap-columns\"><div class=\"kc-elm kc-css-207257 kc_col-sm-12 kc_column kc_col-sm-12\"><div class=\"kc-col-container\"><div class=\"kc-elm kc-css-98749 kc_text_block\"><\/p>\n<p>\nA la parrilla le tiramos lo que sea y en esta va un buen trozo de carnita con hueso que tiene varias formas de cocci\u00f3n, pero ahora te dejamos dos para que elij\u00e1s cu\u00e1l te cuadra m\u00e1s.<\/p>\n<p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section id=\"Informacion-Tip\" class=\"kc-elm kc-css-424658 kc_row\"><div class=\"kc-row-container  kc-container\"><div class=\"kc-wrap-columns\"><div class=\"kc-elm kc-css-134589 kc_col-sm-12 kc_column kc_col-sm-12\"><div class=\"kc-col-container\"><div class=\"kc-elm kc-css-863085 kc_text_block txtIngredientes\"><\/p>\n<p>\n<strong>Cocci\u00f3n directa<\/strong><\/p>\n<p>No imposta cu\u00e1l es el m\u00e9todo de fuego y calor de tu parrilla, la cocci\u00f3n directa te permite asar o dorar el tomahawk en contacto directo con el calor.<\/p>\n<p>La manera de hacerlo es precalentando la parrilla y marcando el tomahawk por ambos lados y tambi\u00e9n por los costados. Despu\u00e9s se baja la temperatura, se tapa la parrilla y se cocina entre 15 y 20 minutos, cuidando siempre la temperatura interna para que los grados de cocci\u00f3n coincidan con lo que est\u00e1s buscando.<\/p>\n<p>Despu\u00e9s se retira del calor, se envuelve en papel aluminio y se deja reposar por 15 minutos m\u00e1s. Despu\u00e9s cort\u00e1s en trozos y serv\u00eds con las tortillas.<\/p>\n<p><strong>Cocci\u00f3n indirecta<\/strong><\/p>\n<p>Este tipo de cocinada en la parrilla es como si estuviera en un horno, ac\u00e1 no hay contacto directo de la carne con el fuego, literal es cocinar el tomahawk a fuego lento.<\/p>\n<p>Para lograrlo, la recomendaci\u00f3n es calentar la parrilla como de costumbre y colocar la carne en el lado m\u00e1s fr\u00edo de esta, lo m\u00e1s alejado del fuego directo.<\/p>\n<p>Buscamos una cocci\u00f3n uniforme, entonces cada 5 minutos debemos girar el corte para conseguirlo. Cuando la temperatura interna sea de 50\u00baC hay que cubrirlo con papel aluminio fuera del fuego y dejarlo reposar por 15 minutos y pasado este tiempo y envuelto en aluminio, se lleva a la parrilla zona tibia y girarlo despu\u00e9s de 3 minutos.<\/p>\n<p>Si el resultado no es el deseado, retir\u00e1 el papel aluminio y ll\u00e9valo a la zona tibia de la parrilla por 30 segundos por lado durante 2 minutos hasta que est\u00e9 sellado en su punto.<\/p>\n<p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":2,"featured_media":770,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[4],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tortiricascentroamerica.com\/parrillerostr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/766"}],"collection":[{"href":"https:\/\/tortiricascentroamerica.com\/parrillerostr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tortiricascentroamerica.com\/parrillerostr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tortiricascentroamerica.com\/parrillerostr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tortiricascentroamerica.com\/parrillerostr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=766"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/tortiricascentroamerica.com\/parrillerostr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/766\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":772,"href":"https:\/\/tortiricascentroamerica.com\/parrillerostr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/766\/revisions\/772"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tortiricascentroamerica.com\/parrillerostr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/770"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tortiricascentroamerica.com\/parrillerostr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=766"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tortiricascentroamerica.com\/parrillerostr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=766"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tortiricascentroamerica.com\/parrillerostr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=766"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}