{"id":602,"date":"2021-09-01T15:12:57","date_gmt":"2021-09-01T15:12:57","guid":{"rendered":"https:\/\/tortiricascentroamerica.com\/parrillerostr\/?p=602"},"modified":"2021-09-01T15:13:45","modified_gmt":"2021-09-01T15:13:45","slug":"que-es-el-tomahawk-steak-y-como-podes-prepararla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tortiricascentroamerica.com\/parrillerostr\/que-es-el-tomahawk-steak-y-como-podes-prepararla\/","title":{"rendered":"Tomahawk Steak \u00bfC\u00f3mo pod\u00e9s prepararla?"},"content":{"rendered":"

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\u00bfQu\u00e9 es el Tomahawk Steak y c\u00f3mo pod\u00e9s prepararla?<\/h1>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>
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Nada m\u00e1s rico que experimentar sabores y m\u00e1s cuando se trata de hacerlo frente a una parrilla, con el ahumado y las brasas que avivan esos olores que antojan a cualquier amante de los buenos cortes. Uno de estos es el tomahawk, hay quienes no tienen idea de qu\u00e9 es y como prepararlo y otros cracks de las parrillas que han aumentado su popularidad en el pa\u00eds.<\/p>\n

Este corte consta de una chuleta de carne de ternera que mantiene el hueso de la costilla, mismo que le da su forma particular y que la identifica de los dem\u00e1s cortes parrilleros. Esta es una carne especial para prepararla en la parrilla, ya sea directa, indirectamente o al vac\u00edo. Ac\u00e1 te dejamos estas tres preparaciones que definitivamente deber\u00edas experimentar en tu pr\u00f3xima carnita asada en la casa.<\/p>\n

Cocci\u00f3n al vac\u00edo:<\/strong> quiz\u00e1s es una de las preparaciones menos favoritas de los parrilleros, pero a\u00fan as\u00ed pod\u00e9s prepararlo y darle un sabor adicional. El sauce vide consiste en mantener la integridad de los alimentos al cocinarlos por largos periodos a temperaturas bajas, por eso es importante que si lo prepar\u00e1s a la parrilla, no sea directamente sobre las brasas, sino en una zona de calor menos intensa.<\/p>\n

Para lograr una riqu\u00edsima preparaci\u00f3n del tomahawk, pod\u00e9s agregar el corte en bolsas pl\u00e1sticas herm\u00e9ticas con las hierbas y dem\u00e1S olores de tu preferencia, sell\u00e1s la bolsa y la sumerg\u00eds en agua caliente por debajo del punto de ebullici\u00f3n, normalmente es sobre los 60 \u00baC.<\/p>\n

Cocci\u00f3n directa:<\/strong> el primer paso es que prepar\u00e9s tu parrilla como lo hac\u00e9s de costumbre y despu\u00e9s, \u00a1manos a la parrilla! El proceso de cocci\u00f3n contin\u00faa con el precalentamiento de la parrilla, lo recomendable es que sea a fuego medio, no tan intenso y ah\u00ed es cuando coloc\u00e1s el corte durante 15 o 20 minutos.<\/p>\n

Record\u00e1 revisar la temperatura para encontrar el punto que estamos buscando, pod\u00e9s usar un term\u00f3metro para lograrlo. De seguido y culminado el tiempo de cocci\u00f3n, retir\u00e1 de las rejillas y envolvelo en papel de aluminio durante este mismo tiempo para culminar con su cocci\u00f3n.<\/p>\n

Cocci\u00f3n indirecta:<\/strong> esto es como cocinar en un horno, as\u00ed no m\u00e1s. Claramente, como el tipo de cocci\u00f3n lo dice, no vas a colocar tu corte tomahawk directamente en el calor, sino que ten\u00e9s que buscar cu\u00e1l es la zona m\u00e1s fr\u00eda. Dale la vuelta cada cinco minutos, pasaba de extremo a extremo para lograr una cocci\u00f3n uniforme.<\/p>\n

Ac\u00e1 tambi\u00e9n es necesario contar con un term\u00f3metro para medir el calor del corte, cuando ya est\u00e9 en 50 \u00baC, es momento de retirarlo y cubrirlo con papel aluminio durante 15 minutos y sobre la parrilla para que se termine de cocinar internamente, giralo cada dos minutos y retiralo cuando ya hay\u00e1s encontrado el punto exacto.<\/p>\n

Despu\u00e9s de mostradas estas tres versiones, \u00a1lleg\u00f3 el momento de disfrutarlo! Y vos sab\u00e9s que la mejor manera de hacerlo es con TortiRicas, cort\u00e1 el tomahawk en fajitas y prep\u00e1rate unos gallitos parrilleros, pod\u00e9s acompa\u00f1arlo con tu salsa favorita.<\/p>\n

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