Lavá la carne y secala bien con papel absorbente, mantenelas apartadas. Precalentá el horno a 150°C.

Lavá las zanahorias, la cebolla y el chile dulce. Luego cortá las zanahorias y el chile dulce en rodajas medianas, y las cebollas en dados medianos.

En una fuente para horno lo suficientemente grande como para que quepan todos los trozos de osobuco, hacé una cama con los vegetales que cortaste más el ajo, luego poné encima el osobuco y agregá sal y pimienta a gusto.

Lavá el romero y el tomillo, añadilos también a la bandeja y terminá con un poco de aceite de oliva. Luego llevá la bandeja al horno durante 2 horas y 45 minutos, o hasta que la carne esté muy tierna.

Sacá la bandeja, con cuidado separá los trozos de osobuco. Luego colá parte de la salsa sobre una sartén grande, lo suficiente para calentarla por 15 minutos y reducirla para sofreír los trozos de osobuco.

Cuando estén en el sartén, agregá un poco de sal y pimienta de nuevo. Esperá a que estén dorados por ambos lados y retiralos. Picalos en trozos.

En una plancha o sartén con fuego bajo, calentá unas TortiRicas Gruesitas hasta que doren por cada lado.

Serví con doble tortilla, colocá encima los trocitos de osobuco, acompañá con Guacamole y nachos hechos con TortiRicas y frijoles molidos. (Esto para acompañar el emplatado, además en otro video mostramos cómo hacer los nachos de TortiRicas.