Comenzá cortando los filetes de lomo de cerdo en tiras no muy finas y, tras introducirlas en un bowl agregá sal al gusto, 4 dientes de ajos picaditos, pimienta negra, tomillo, aceite y salsa de soya. Dejá reposar durante media hora.

Lavá bien los chiles, la cebolla y cortalos en tiras. En una sartén a fuego medio alto, sofreí las tiras de solomillo, de manera que cojan un colorcillo. Retiralas y apartalas.

En la misma sartén, sofreí la cebolla y el chile dulce, junto a dos dientes de ajo en trocitos, tras unos minutos añadí el lomo que tenés apartado. Corregí de sal. Cuando ya estén listas, calentá TortiRicas Gruesitas en una plancha, colocalas en la mesa y armá los gallos, sirviendo con pico de gallo y salsa especial.

Para rellenar la mesa, podemos acompañar con nachos de TortiRicas y salsa de queso.