El clásico chimichurri
Ingredientes
½ manojo de perejil.
½ taza de hojas de perejil finamente picadas.
2 cucharadas de orégano fresco picado finamente.
2-4 dientes de ajo machacados.
½ taza de cebollines finamente picada.
1 pequeño ají o pimiento picante rojo desvenado, sin semillas y finamente picado (puede ser sustituido con 1-2 cucharaditas de hojuelas de chile o pimiento picante seco).
2 cucharadas de vinagre de vino tinto o cualquier vinagre.
1 cucharada de jugo de limón fresco.
½ taza de aceite de oliva.
Sal y pimienta al gusto.
Preparación
Paso 1
Combiná todos los ingredientes en un tazón mediano y mezclá bien. Probá y ajustá el sabor de acuerdo a tu gusto.
Paso 2
El chimichurri se puede preparar de antemano, pero se debe mantener refrigerado y es mejor si se consume dentro de las 24-48 horas próximas.