DELMÓNICO CON GLASEADO DE VINO Y CEBOLLA
Ingredientes
– TortiRicas para acompañar
– 1 – 2 kilos de Delmónico
– 2 cucharaditas de cebolla en polvo
– 2 cucharaditas de vinagre de vino tinto
– 1/8 cucharadita de pimienta negra
– 1 y 1/2 cucharadita de mostaza Dijon
– 2 dientes de ajo machacados
Para el glaseado:
– 3 cucharadas de aceite
– cebolla morada en rodajas
– sal y pimienta
– 2 taza de vino tinto
– 2 cucharadas de miel de maple
– 2 cucharadas de jugo de limón
– 2 tazas de miel de abeja
– 1/2 cucharadita de sal
– Polvo de ajo
– Cebolla en polvo
Preparación
Paso 1.
Precalentá la parrilla a 325º C
Paso 2.
Combiná los ingredientes en un tazón pequeño. Sazoná el delmonico frotándolo con la mezcla que hiciste anteriormente, por ambos lados.
Paso 3.
Colocá en la parrilla aproximadamente de 30- 40 minutos por lado, verificando que no se pegue y de ser así barnizá con el glaseado sobrante.
Paso 4.
Mientras se termina de asar el delmonico, en una olla prepará el glaseado primero salteando la cebolla, en rodajas, con sal y un poco de pimienta, hasta que la cebolla se ablande.
Paso 5.
Agregá 2 tazas de vino, cociná durante 10 minutos. Mientras tanto en una olla pequeña mezclá los demás ingredientes y llevá a ebullición. Colocá la mezcla sobre la cebolla y el vino.
Paso 6.
Cuando esté listo rebaná el Delmonico, barnizá con la mezcla de vino, armá un gallito y disfrutá.