Costillas de Cerdo con Salsa BBQ al Chipotle

Costillas de Cerdo con Salsa BBQ al Chipotle

Ingredientes

– TortiRicas para acompañar

Costillas:
– 2 kilos de costillas de lomo de cerdo
– 1 cucharada de aceite vegetal
– 4 cucharaditas de hojas de tomillo fresco picadas o 1 y 1/2 cucharaditas de hojas de tomillo secas

Salsa Barbecue al Chipotle:
– 2 tazas de salsa de tomate
– 6 chiles chipotles, finamente picados
– 1/2 taza de azúcar morena
– 1/2 taza de vinagre de vino blanco
– 4 dientes de ajo finamente picados

Preparación

Paso 1.
Pre-calentá la parrilla y con una brocha, untá de aceite las costillas, espolvoreá con tomillo y llevalas a las brasas. Tapá y asá a fuego medio durante 1h 30min a 2h.

Paso 2.
En una olla, mezclá los ingredientes para la salsa BBQ. Dejá hervir. Bajá el fuego y cociná 15 minutos más mezclando ocasionalmente.

Paso 3.
Cuando la salsa esté lista, bañá con la brocha las costillas y cociná durante 15 min adicionales. Herví el resto de la salsa para servir y acompañar con TortiRicas.