TortiEnchilada Suiza

Ingredientes

• 5 tomates verdes
• ½ cebolla blanca
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de caldo de pollo
• ¼ de taza de queso crema
• TortiRicas
• 1 pechuga de pollo
• 2 cucharadas de cebolla blanca finamente cortado en cubitos
• 1 taza de queso rallado
• 2 cucharadas de culantro cortado en cuadritos

Instrucciones

• Para cocinar el pollo, cubrí la pechuga de pollo con agua y herví. Añadí media cebolla picada, una cucharada de culantro picado y una pizca de sal para dar sabor adicional.

• Una vez que esté hirviendo, reducí el fuego y dejá hervir a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que el pollo esté cocido.

• Mientras tanto, asá los tomates verdes en el horno a 400 grados por unos 10 a 12 minutos.

• Cuando los tomates estés listos llevalos a la licuadora junto con 1/2 cebolla, 2 dientes de ajo, 10 otra cucharada de culantro y pimienta al gusto para dar sabor.

• En un sartén agregá la salsa en un sartén y revolvé, añadí 1 taza de caldo de pollo y 1/4 de taza de queso crema.

• Cocine a fuego medio hasta que se caliente.

• Desmenuzá el pollo y agregalo en un tazón, agregá la salsa y mezclá bien. Podés añadir una pizca de sal para dar más sabor. Cuando esté mezclado, colocalo sobre las TortiRicas y enrollalas como si fuesen taquitos. Colocalas sobre un molde para hornear y agregales el resto de la salsa sobre estas, queso rallado y horneá de 10 a 15 minutos, hasta que el queso se derrita y las tortillas estén doradas.

Serví inmediatamente y ¡buen provecho!